Lucy in SD's Life

今天花好久的時間煮紅豆 紅豆是在軍營的超市找到的 我的紅豆是昨晚泡了一整晚 今天中午開始用水煮 大火轉小火 然後倒掉紅豆水 之後再用新的水再煮
一直煮到手可以捏得碎紅豆(表示軟了) 之後再加兩百克的砂糖再煮 煮到整鍋水都乾了然後可以再紅豆尼上劃一刀都不會很快合起來 然後就加六十克的無鹽
奶油攪拌均勻 放涼備用 這個紅豆我煮了一個早上 光等它變乾就要等好久 還要不停的攪拌
麵包部分我的做法 材料:乾酵母一包(7g),鮮奶230cc,高筋麵粉400g,砂糖55g,鹽1/2茶匙,無鹽奶油75g
牛奶先煮過 降溫 然後跟酵母混在一起 然後弄個高筋麵做粉牆再加砂糖55g,鹽1/2茶匙還有鮮奶酵母 之後弄成團 成團後再把奶油柔進去 開始摔打(摔打這部分就很久)
然後整型成圓要表面光滑 要弄開成博膜狀都不破 就可以放到大碗裡讓它蓋保鮮模發酵去 我發了約一個多小時 這是昨天弄的 所以當它發了我就把它放冰箱 讓它再慢慢發
今天讓它放微波爐回溫 之後我才分團 然後包餡 再放40分鐘的最後發酵 才用350度F烤十三分鐘 做出來的感覺很像日本的紅豆麵包 比較小一點 不過很好吃耶!因為放入冰箱
發酵過味道滿香的

晚餐是蒜蓉豆鼓雞 雞胸肉切片用蛋跟一點鹽一點醬油再一點太白粉醃 之後再起油鍋靶雞先炒過 再起新油鍋炒青椒 撈起放旁邊 新的鍋再放豆鼓醬還有蔥跟蒜還有辣椒爆香 加一點醬油一點糖一點醋一點味素
炒一下 最後加雞跟青椒進去就完成了

小番茄炒蝦 蔥蒜爆香加蝦下去炒 加點鹽一點雞粉 然後再把小番茄放進去悶一下 這樣就是一道菜了 我和CHRIS都覺得好吃的:)